Stevia ist eine gesunde Zuckeralternative - ein natürliches Süßungsmittel, welches zum Süßen von Shakes oder Snacks, und aufgrund seiner Hitzebeständigkeit auch zum Kochen und Backen geeignet ist.

Stevia wird aus der Pflanze “stevia rebaudiana”, auch Süßkraut genannt, gewonnen, die in Paraguay beheimatet ist. Die Blätter dieser Pflanze enthalten sogenannte Steviolglycoside, also süß schmeckende Stoffe, die mit Hilfe von Lösungsmitteln aus den Blättern extrahiert werden.

Die Süßkraft von Stevia ist circa 300mal so stark wie diejenige von herkömmlichem Zucker, allerdings enthält der Süßstoff kaum Kalorien, weshalb es sich besonders für Diätphasen ausgezeichnet eignet. Zusätzlich ist Stevia wesentlich schonender für die Zähne und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, weshalb es sich auch für Diabetiker eignet.

Vorsicht ist bei der passenden Dosierung von Stevia geboten - da die Süßkraft sehr hoch ist, reichen sehr geringe Mengen aus, um Speisen o. ä. ausreichend zu süßen.